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jueves, 15 de diciembre de 2016

CAÑITAS DE HOJALDRE CON CREMA


1 MASA DE HOJALDRE
200 GR. DE AZUCAR GLASS
1 HUEVO
MANTEQUILLA 

PREPARACION:

Cortamos la masa de hojadre con un grosor aprox. de 1 cms.
enrrollamos la tiras de hojadre en los conos para relleno de crema
pintamos la masa con la yema de huevo y lo ponemos en el horno aprox. 20 minutos
Una vez sacamos del horno , dejamos enfriarlos .






INGREDIENTES CREMA:
500 ML DE LECHE
200 ML DE AZUCAR EN POLVO
50 ML DE MAIZENA
3 YEMAS DE HUEVOS
35 GR. DE MANTEQUILLA
1 SOBRE AZUCAR AVAINILLADO 
CANELA EN RAMA
CORTEZA DE UN LIMÓN

PREPARACION DE LA CREMA

3/4 Partes de la leche la ponemos a calentar  junto con la corteza de un limón, la canela y el azucar availlando. Cuando empiece a hervir, apartamos para que enfrie.

Con la otra parte de leche que nos queda la ponemos en un recipiente junto con el azucar glass y removemos

Seguidamente añadimos la maizena y batimos con unas varillas, para finalmente añadir las yemas de los huevos y volvemos a mezcclar .

 Una vez apartada la rama de canela y la corteza del limón , añadimos todo y lo calentamos a fuego lento sin parar de remover para que se pegue .

Vamos a estar removiendo aprox. 15 minutos y cuando veamos que empieza a espesar, apartamos del fuego y añadimos la mantequilla y removemos hasta que desparezca.





Ahora ya tenemos la mezcla hecha y solo faltará rellenar los conos con la crema con un manga pastelera y cubrir de azucar en polvo .

Y ya solo queda disfrutar de este rico postre !!!!



domingo, 26 de junio de 2016

TARTA TATIN


INGREDIENTES :

5 manzanas golden
200 gr. de azucar
150 gr. de mantequilla
1 lámina de masa de hojaldre










PREPARACIÓN :

Elegido el molde lo engrasamos bien de mantequilla, lo que nos facilitará el desmoldado final de la tarta. Espovolreamos toda la base con azucar.

Lavamos y pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos en mitades. Vamos colocándolas  en el molde, con la parte curva hacia arriba.

De manera uniforme esparcimos azucar por encima y los dados de mantequilla.. Colocamos el molde en la bandeja en la parte baja del horno y lo calentamos durante 30 minutos a 200 grados (calor arriba y abajo sin ventilador).

Retiramos del horno y dejamos enfriar de 5/6 minutos.

Para tapar la tarta y formar la posterior base, vamos a utilizar una masa de hojaldre  (también se puede utilizar una masa quebrada).

Colocamos la masa sobre el molde y agujereamos la masa con un tenedor para que no se suba la masa con el calor del horno.

Colocamos en el horno en la posición central durante 30 minutos a 180 grados con ventilador.

Sacamos del horno y dejamos enfriar durante 10 minutos. Esta parte es importante porque si la dejamos más tiempo el almibar se endurezca y luego no la podamos quitar del molde.

Le damos la vuelta al molde y la colocamos en un plato para que se siga enfriando.

Se puede acompañar con un helado o con nata ,

A disfrutar !!!!




domingo, 10 de abril de 2016

POLLO AL CURRY








INGREDIENTES

4 Pechugas de pollo deshuesadas
2 cebollas
200 gr. de arroz
40 gr. de anacardos
250 ml de leche de coco o nata líquida
70 gr. de pasas sultán.
50 ml. de aceite de oliva
3 cucharadas tipo postre (colmadas) de polvo de curry
pimienta negra y sal.

PREPARACIÓN

Pelamos las cebollas y las picamos en trozos pequeños. Ponemos una cazuela mediana al fuego con dos cucharadas de aceite y echamos la cebolla y la dejamos al fuego hasta que se ponga transparente.

Cortamos el pollo a cuadrados y salpimentamos al gusto.

En una sartén añadimos aceite, echamos el pollo y doramos durante 4 minutos.Queremos solo sellar la carne y que queda jugosa por dentro. Echamos el pollo y el agua que ha soltado en la cazuela con la cebolla.

Ponemos las uvas pasas en un vaso con agua y lo calentamos hasta que hierva en el micro, posteriormente dejamos enfriarlo unos minutos. Escurrimos y dejamos para el siguiente paso.

Añadimos el polvo de curry, mezclando bien todos los productos.

Añadimos la leche de coco y removemos hasta que se mezclen bien todos los sabores. Dejamos al fuego medio - alto para que se reduzca la salsa y a los 5 minutos reducimos el fuego a la mitad, probamos de sal y si es necesario añadimos un poco más.

Picamos los anacardos y los echamos a la cazuela con las uvas pasas que previamente hemos hidratado. Juntamos todo con una cuchara de madera y dejamos que se cocinen a fuego lento durante 12 minutos hasta que se reduzca la salsa (si vemos que se reduce demasiado añadimos agua o leche entera).

Ahora preparamos el arroz blanco y servimos en el mismo plato  el arroz recien hecho  con el pollo al curry.

miércoles, 23 de marzo de 2016

COPA DE CHOCOLATE Y NATA










INGREDIENTES:

PARA LA CREMA DE CHCOCOLATE:

250 ml. de leche entera
25 gr. de maicena
100 gr. de chocolate
100 gr. de azucar
40 gr. de mantequilla
1 rama de canela

INGREDIENTES :

PARA LA NATA MONTADA
200 ml de nata 35 % M.G.
75 gr. de azucar

PREPARACIÓN:

  • En un cazo mezclamos la leche y la maicena, removiendo bien y hasta que quede todo bien diluido. Añadimos el azucar y la rama de canela y ponemos al fuego hasta que se espese la mezcla, teniendo cuidado de que no llegue a hervir.

  • Retiramos del fuego y quitamos la rama de canela, . Añadimos el chocolate troceado y la mantequillla y dejamos que se derrita, siempre fuera del fuego.

  • Movemos la crema hasta conseguir una textura fina y brillante. Vertemos la crema de chocolate en unas copas y dejamos que se enfrie hasta llegar a temperatura ambiente.

  • Mientras enfria la crema de chocolate, preparamos la crema de nata. Para ello montamos la nata, recuerda que la nata debe estar en la nevera dos horas antes de montarla para que esté bien fria. Usar batidora de varillas y empezamos por la velocidad mínima. Una vez batida , ponemos el azucar y batimos un poco más.

  • Rellenamos la copa con una manga pastelera con la punta en forma de estrella, siempre que la crema de chocolate esté ya bien fria antes de añadirle la crema de nata por encima.

  • A disfrutar del postre.

martes, 2 de febrero de 2016

PASTEL DE VERDURAS




    INGREDIENTES:

1 CEBOLLA
1 PUERRO
3 ZANAHORIAS
150 GR. DE CHAMPIÑONES
200 ML  DE NATA LÍQUIDA
4 HUEVOS
1 CHORRITO DE ACEITE VIRGEN
SAL Y PIMENTA NEGRA MOLIDA


INFO : 

4 PERSONAS
PREPARACIÓN FACIL
2.5 EUROS/PERSONA.
TIEMPO PREPARACION : 75 min.







PREPARACIÓN :

  • Limpiamos y troceamos las zanahorias. Las ponemos en una olla con agua y sal y las dejamos cocer 10 minutos desde el momento de ebullición o hasta que veamos que estan blandas.

  • Troceamos la cebolla, y la ponemos a fuego bajo en una sarten con un chorrito de aceite.

  • Limpiamos el puerro. Troceamos y lo añadimos donde esta la cebolla.

  • Limpiamos con cuidado los champiñones, los troceamos y los incorporamos a la sarten. Removemos de vez en cuando para que se cocine uniformemente la verdura.

  • En un bol batimos los huevos e incorporamos la nata líquida. Batimos bien y salpimentamos al gusto.

  • Incorporamos a este bol las verduras, por un lado las zanahorias escurridas y por otro lado las verduras que hemos pochado en la sartén.

  • Engrasamos un molde con aceite y volcamos con cuidado el contenido del bol.

  • Introducimos en el horno a 160º C, arriba y abajo, durante unos cuarenta minutos o hasta que al introducir el cuchillo este salga limpio.

  • Dejamos enfriar fuera del horno. Cuando este templado desmoldamos.

Podemos acompañarlo con nuestra salsa preferida, mahonesa, pisto, salsa de tomate y unos espárragos.
























domingo, 17 de enero de 2016

MUERTE POR CHOCOLATE






















INGREDIENTES ( 6 personas):


200 gr. de chocolate
125 gr.de harina
200 gr. de mantequilla
5 huevos
200 gr. de azucar
250 ml de leche
200 gr. de chocolate para relleno




PREPARACIÓN :




Primero debemos preparar el bizcocho. Para ello, ponemos a calentar el horno a 200 ª con calor por arriba y abajo. Mientras se caliente, partimos los 200 gr. de chocolate y echamos los trozos en un bol. Después, incorporamos la mantequilla y metemos unos segundos al microondas hasta que se derrita.


A continuación removemos para mezclar bien ambos ingredientes y añadimos el azúcar hasta formar una crema homogénea.Luego añadimos los huevos uno a uno. Mezclamos bien todo antes de echar el siguiente.


Por último, añadimos la harina, pero tamizada. Removemos bien hasta que esté todo bien mezclado. Después , echamos la mezcla en un molde, pero previamente engrasado con mantequilla.


Para preparar el relleno, ponemos a calentar la leche y, cuando esté a punto de hervir le echamos el chocolate. No paramos de remover hasta logarr la consistencia deseada. Después vertemos la crema de chocolate sobre el trozzo de bizcocho  cerramos con el otro.


La tarta es mejor si se sirve templada, para que el chocolate esté cremoso al partirla. Buen provecho!!!





domingo, 10 de enero de 2016

FIDEUA




  • 400 gr. de arroz
  • 800 ml, sopa de pescado
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • tomate sofrito
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 sepia
 


 


PREPARACIÓN ;

  1. El día anterior dejé preparado la sopa de pescado con unas cuantas cabezas de pescado y cabezas de gambas que tenía ya congeladas de otras comidas. Añadi unas verduras y un poco sal.
  2.  
  3. Preparar sofrito , empezamos con sofreir la cebolla, el ajo y el pimento verde y cuando ya esta pochado añadimos el tomate.
  4.  
  5. La sepía , la cortamos a pedacitos y la sofreimos con un poco de ajo y peregil.
  6. En esta ocasión no tenía gambas, pero también se pueden añadir .
  7. Cuando tenemos todos los ingredientes listos , mezclamos el sofrito con los fideos y lo dejamos un par de minutos que cojan bien el sabor del sofrito para posteriormente añadir la sopa de pescado que teníamos ya preparada.
  8. Añadir la sepia y gambas e ir bajando el fuego para justo cuando ya quede poco para finalizar , apagar el fuego y dejarlo aprox. 5 minutos tapado.
  9. Solo quedará ponerlo en el plato y disfrutar con un buen vaso de vino.
 
 






jueves, 7 de enero de 2016

TARTA DE QUESO Y CALABAZA



INGREDIENTES:


Base de galleta
  • 180 g de galletas tipo Digestive
  • Una cda. de azúcar
  • Dos cdas. de mantequilla ablandada
Relleno de queso y calabaza
  • 200 g de puré de calabaza (o 250 g de calabaza fresca)
  • 340 g de queso crema
  • 130 g de azúcar
  • 1/2 cdta. de extracto de vainilla
  • Dos huevos grandes
  • 35 g de harina de repostería
  • 1/8 cdta. de canela molida
  • Un pellizco de nuez moscada rallada


PREPARACIÓN:

  • Empezamos por preparar la base de la tarta con las galletas. Pesamos las galletas, las ponemos en una batidora y las trituramos. Si no tenemos batidora se puede hacer metiendo las galletas en una bolsa de plástico hermética y aplastando con un rodillo
  • Mezclamos el azúcar y la mantequilla ablandada con las migas de galletas, hasta que esté homogéneo.
  • Forramos con papel de hornear el fondo de un molde desmontable de 20 cm y extendemos las migas de galleta; podemos usar un rodillo para amasar. Presionamos con los dedos para compactarlo e igualarlo por toda la superficie.
  • Metemos el molde en el horno a 160 ºC (con aire) / 180 ºC (sin aire) y cocemos la base unos 10 minutos. La sacamos y dejamos que se temple.
  • Pesamos la calabaza fresca, la ponemos en un bol y la cocemos en el microondas, tapada, unos 4-5 minutos, dependerá de la potencia de vuestro microondas. Debe quedar tierna. Igualmente podemos cocerla en algo de agua.
  • Ponemos los huevos en la batidora y agregamos la calabaza cocinada. Batimos hasta que la mezcla esté fina. Añadimos entonces el queso crema y el azúcar. Mezclamos bien hasta homogeneizar.
  • En un bol pesamos la harina y agregamos la sal y las especias: la canela molida y la nuez moscada rallada. Agregamos los sólidos a la batidora y volvemos a mezclar bien.
  • Envolvemos el molde en papel aluminio para asegurarnos de que no entre el agua del baño maría. Forramos el lateral con tiras de papel de hornear para desprender bien la tarta después.
  • Vertemos la mezcla en el molde; las tiras de papel se pegan a la pared por la propia fuerza que ejerce la masa, aunque si queréis colocarlas con mayor firmeza podemos untarlas de abundante mantequilla blanda y pegarlas a la pared. Metemos el molde un rato en la nevera para que se solidifique la mantequilla y listo. Así no se mueve el papel
  • Metemos una fuente en el horno donde quepa el molde holgadamente. Si queremos que la tarta no se nos tueste por encima y quede más uniforme de color, tapamos también el molde con un pedazo de papel aluminio, cuidando de no torcer las tiras de papel laterales.
  • Preparamos suficiente agua hirviendo y colocamos el molde en el horno a 155 ºC (con aire) / 175 ºC (sin aire). Vertemos el agua hirviendo en la fuente y cerramos el horno. Cocemos la tarta una hora y 15 minutos, como mínimo.
  • Al cabo de ese tiempo comprobamos si la tarta está hecha en el centro con una brocheta. Si es así, apagamos el horno y la dejamos 30 minutos más dentro. Luego entreabrimos la puerta para que se vaya enfriando poco a poco. Con este enfriamiento lento conseguimos que la superficie no se agriete.
  • Sacamos el molde y dejamos que se enfríe la tarta por completo a temperatura ambiente, sin destaparla. Si tenemos paciencia, mejor meterla en la nevera en este punto, para que acabe de ponerse firme.