FIDEUA

INGREDIENTES (para 4 personas) : 

• 400 gr. de arroz
• 800 ml, sopa de pescado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo
• tomate sofrito
• sal
• aceite de oliva
• 1 sepia

 

 

PREPARACIÓN ;

1. El día anterior dejé preparado la sopa de pescado con unas cuantas cabezas de pescado y cabezas de gambas que tenía ya congeladas de otras comidas. Añadi unas verduras y un poco sal.
2.  
3. Preparar sofrito , empezamos con sofreir la cebolla, el ajo y el pimento verde y cuando ya esta pochado añadimos el tomate.
4.  
5. La sepía , la cortamos a pedacitos y la sofreimos con un poco de ajo y peregil.
6. En esta ocasión no tenía gambas, pero también se pueden añadir .
7. Cuando tenemos todos los ingredientes listos , mezclamos el sofrito con los fideos y lo dejamos un par de minutos que cojan bien el sabor del sofrito para posteriormente añadir la sopa de pescado que teníamos ya preparada.
8. Añadir la sepia y gambas e ir bajando el fuego para justo cuando ya quede poco para finalizar , apagar el fuego y dejarlo aprox. 5 minutos tapado.
9. Solo quedará ponerlo en el plato y disfrutar con un buen vaso de vino.