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martes, 20 de octubre de 2015

CREMA PASTELERA

INGREDIENTES :


- Azúcar, 125 gramos
- Leche entera, medio litro
- Cuatro huevos grandes
- Esencia de vainilla, media cucharadita
- Maicena, 50 gramos




























PREPARACION :




Lo primero será poner los huevos en un bol de buen tamaño para poder mezclar. Batimos durante unos segundos y le agregamos el azúcar, te puede servir tanto un azúcar normal como azúcar glas. Sigue batiendo con intensidad unos minutos, después añadimos la leche y la maicena. También vamos a echar si tienes a mano una cucharadita de esencia de vainilla. Termina de batir todos los ingredientes hasta que la mezcla sea homogénea.
 
 
 
 Una vez tengamos la mezcla de todos los ingredientes preparada, la vamos a verter en una cazuela. Ponla a calentar a fuego más bien bajo, cuando comience a tomar temperatura la vamos removiendo con una cuchara, evita que se pegue a las paredes de la cazuela o al fondo. Mantén a fuego suave hasta que la masa tome un espesor considerable.







miércoles, 14 de octubre de 2015

SALSA DE PIEMIENTA


INGREDIENTES :

  • 1 cucharada sopera de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de pimientas, en este caso yo pusé una mezcla de 5 pimientas que tengo en casa.
  • 200 ml de nata.
  • 1 cucharada de postre de caldo de carne, el mejor.  


                                                                   PREPARACION : 


     Ponemos en una sarten la mantequilla hasta que se derrita.

     Agregamos a la mantequilla una cucharada de pimientas y las rehogamos durante un par de minutos. 

     Pasados esos minutos agregamos la nata y la cucharada de caldo de carne concentrado. 

    Dejamos cocinar unos 5 minutos y listo.
 



BRAZO DE GITANO RELLENO DE CHOCOLATE


INGREDIENTES : 

  • 4 huevos
  • 150 gramos de harina
  • 100 gramos de azúcar
  • Sal

 
  • Ingredientes para el relleno:
    • 150 gramos de chocolate
    • 50 gramos de mantequilla
    • 50 gramos de azucar glass
     

                                                                  PREPARACION : 


Preparación:
  1. Para el bizcocho, separamos las claras de las yemas y montamos las claras junto con el azúcar con ayuda de unas varillas, hasta que duplique su tamaño y reservamos.
  2. Ahora batimos las yemas hasta que tengan color más clarito y en este momento vamos mezclando las claras y las yemas poco a poco, añadiendo también la harina tamizada hasta que todo quede consistente.
  3. Ponemos en una bandeja papel de horno y extendemos encima la masa de bizcocho que hemos preparado y lo introducimos al horno precalentado a 180 grados unos 10-15 minutos, con calor arriba y abajo.
  4. Mientras se hace el bizcocho, preparamos el relleno. Para ello ponemos en el microondas el chocolate para que se funda, según las instrucciones del fabricante. En paralelo batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass, le añadimos el chocolate derretido y mezclamos bien.
  5. Una vez tengamos el bizcocho preparado, al sacarlo del horno y antes de que se enfríe lo envolvemos, ayudándonos de un paño húmedo, para que coja la forma de brazo de gitano, y lo dejamos enfriar unos 5 minutos.
  6. Desenrollamos ahora el bizcocho y le ponemos el relleno de chocolate, volvemos a liarlo y lo dejamos en el frigorífico 1 hora para que se endurezca antes de consumir.



 
 



ALITAS DE POLLO CON CERVEZA Y MIEL


INGREDIENTES :



  • Medio kilo de alitas de pollo (en torno a 6)
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolleta
  • 1 lata de cerveza
  • 1 cucharada de miel
  • Tomillo
  • Clavos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN :
 

Limpiamos las alitas

Las salpimentamos y en una cazuela ponemos un poquito de aceite de oliva virgen extra y ponemos las alitas limpias a dorar.

Mientras, picamos el ajo finito y la cebolleta y cuando tengamos las alitas doradas, añadimos el ajo y la cebolleta y bajamos el fuego un poco.

Añadimos el tomillo picado y los clavos y dejamos en el fuego 5 minutos.

Cuando la cebolleta esté dorada añadimos la cerveza y una cucharada de miel, subiendo el fuego de intensidad, para que se evapore el alcohol y espese la salsa.

Emplatamos, sirviendo por encima de las alitas un poquito de la salsa.