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domingo, 7 de enero de 2018

ROSCÓN DE HOJALDRE



INGREDIENTES :

2  Láminas de hojaldre
azucar glas
huevo

Para la crema de relleno :

4 yemas de huevo
1/2 litro de leche
200g. de mazapán
1 tapón de amaretto
35 g. de maizena
grosellas para decorar

PREPARACIÓN :

a ) CREMA DE MAZAPAN


  Con la ayuda de la batidora, triturar la leche con el mazapán y el amaretto. En un bol, batir las yemas de los huevos junto con la maizena. Colar la mezcla sobre un cazo grande y llevar al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Cuando haya espesado, dejar enfriar.

b ) EL ROSCÓN

   Forrar una bandeja de horno con papel sulfurado. Poner un molde redondo en el centro y colocar alrededor los circulos de pasta de hojaldre cortados hasta formar un círculo. Pintar con huevo batido las piezas de hojaldre circulares y colocar otra capa de círculos de hojaldre encima y pintar con huevo. Retirar el molde del medio y hornear a 190º C durante 20 minutos aprox. Dejar enfriar y cotar por la mitad.

   Rellenar el roscón. Mover la crema de mazapán con unas varillas, poner en una manga pastelera sobre la base del roscón. Tapar con el otro anillo de hojaldre y espolvorear con azúcar glas.