PASTEL DE VERDURAS

    INGREDIENTES:

1 CEBOLLA

1 PUERRO

3 ZANAHORIAS

150 GR. DE CHAMPIÑONES

200 ML  DE NATA LÍQUIDA

4 HUEVOS

1 CHORRITO DE ACEITE VIRGEN

SAL Y PIMENTA NEGRA MOLIDA

INFO : 

4 PERSONAS

PREPARACIÓN FACIL

2.5 EUROS/PERSONA.

TIEMPO PREPARACION : 75 min.

PREPARACIÓN :

• Limpiamos y troceamos las zanahorias. Las ponemos en una olla con agua y sal y las dejamos cocer 10 minutos desde el momento de ebullición o hasta que veamos que estan blandas.

• Troceamos la cebolla, y la ponemos a fuego bajo en una sarten con un chorrito de aceite.

• Limpiamos el puerro. Troceamos y lo añadimos donde esta la cebolla.

• Limpiamos con cuidado los champiñones, los troceamos y los incorporamos a la sarten. Removemos de vez en cuando para que se cocine uniformemente la verdura.

• En un bol batimos los huevos e incorporamos la nata líquida. Batimos bien y salpimentamos al gusto.

• Incorporamos a este bol las verduras, por un lado las zanahorias escurridas y por otro lado las verduras que hemos pochado en la sartén.

• Engrasamos un molde con aceite y volcamos con cuidado el contenido del bol.

• Introducimos en el horno a 160º C, arriba y abajo, durante unos cuarenta minutos o hasta que al introducir el cuchillo este salga limpio.

• Dejamos enfriar fuera del horno. Cuando este templado desmoldamos.

Podemos acompañarlo con nuestra salsa preferida, mahonesa, pisto, salsa de tomate y unos espárragos.