LENTEJAS

Ingredientes para hacer Lentejas (para 4 personas):

• 375 gramos de lentejas
• 1 litro y medio de agua
• 100 gramos de chorizo
• 1 pimiento verde italiano (de los de freír)
• 1 tomate maduro
• 1 zanahoria grande
• 1 hoja de laurel
• 1 patata (de unos 150 gramos)
• 150 gramos de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 50 ml de aceite
• 2 cucharadas pequeñas de sal
• 1 cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce

Receta para hacer Lentejas (para cuatro personas):

1. Pela la zanahoria y córtala a cuadraditos. Pela la patata y córtala en trocitos pequeños. Corta el chorizo en rodajas de 1 cm o si prefieres pícalo a trocitos.  Reserva todo para más tarde.
2. Pon las lentejas en un escurridor y mételo bajo el chorro del grifo para enjuagarlas bien. Después echa las lentejas en una olla y añade un litro de agua, un pimiento verde con un corte largo en la punta, un tomate cortado a la mitad y una hoja de laurel.
3. Pon a calentar la olla a fuego medio fuerte y cuando esté casi a punto de hervir baja el fuego y añade la zanahoria, la patata y el chorizo que teníamos reservado y una cucharada y media (de las pequeñas) con sal.
4. Remueve bien el fondo de las lentejas para que no se agarren y a partir de ahora deja a fuego medio durante 45 minutos o una hora y cuarto. La duración de la cocción dependerá de la lenteja y de la dureza del agua (cantidad de minerales) así que pasado  los primeros 45 minutos tendrás que vigilar si las lentejas ya están blandas o necesitan más tiempo. Si ves que te estás quedando sin agua y las lentejas todavía no están tiernas añade un poco más de agua y listo 
5. Mientras se hacen las lentejas vamos a preparar un sofrito para darles más sabor y para engordar el caldo de las lentejas.
6. Lo primero es pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños. Pela los ajos y córtalos en rodajas.. Ahora pon en una sartén con 50 ml de aceite (5 cucharadas) la cebolla y el ajo. Deja a fuego medio que se pochen y cojan un poco de color (pero que no se quemen).
7. Cuando el sofrito tenga un tono dorado apaga el fuego y aparta la sartén (para que no siga calentándose aún con el fuego apagado). Añade a la sartén fuera del fuego una cucharada pequeña y rasa de pimentón dulce, remueve durante 15 segundos y luego añade 150 ml de agua. Remueve bien y échalo todo en el vaso de la trituradora y tritura hasta que quede una pasta uniforme.
8. Añade esta pasta a las lentejas y mezcla bien. Deja al fuego hasta que las lentejas estén tiernas y el caldo estén bien espeso (recuerda que serán unos 45 minutos  o una hora y cuarto desde que pusimos las lentejas a fuego medio).
9. Pasado este tiempo quita el pimiento, la hora de laurel y el tomate. Prueba de sal por si te gustan más sabrosas y si es necesario añade una pizca más. Y listo, fuera de la cocina y a comer!!!

TIRAMISU EXPRESS

Ingredientes:

 

100 gr gr de azúcar glass

250gr de queso mascarpone 

150 gr que queso de untar 

1 vaso de agua

1 cucharada sopera de café soluble

1 chupito de brandy

Cacao en polvo para espolvorear

Ah!!!!!! Y los bizcochos de soletilla, que se me olvidaron en la foto!!!!!

1. - Primero calentamos un poco de agua y en un vaso echamos el café soluble, con el brandy y le añadimos agua hirviendo, pero solo un par de dedos, y cuando esté bien disuelto, le añadimos agua fría, para no tener que esperar.

2. - Por otro lado, ponemos en un bol los dos quesos con el azúcar y lo batimos hasta que quede todo bien mezclado.

3. - Y pasamos al montaje...pasamos los bizcochos rápidamente por el café, que tendremos en un plato. Si Tardáis mucho se os deshacen. 

O podéis colocar los bizcochos en el fondo del molde y pincelarlos con el café.

4. - Cubrimos los bizcochos con una capa de la crema de queso.

5. - Volvemos a cubrir con otra capa de bizcochos con café.

6. - Y volvemos a cubrir con la crema de queso, yo esta última capa se la he puesto con una manga pastelera con boquilla lisa, que queda más "mono".

7. - Y por último, espolvoreamos bien con cacao, a ser posible amargo.

Desmoldamos y listo!!!!!!

No me digáis que no es sencillo.......

Seguro que o saca de más de un apuro

BERENJENAS A LA PARMESANA

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE PICADA

 

15 mins

COCCIÓN

45 mins

TIEMPO TOTAL

1 Hora

 

Personas: 2

INGREDIENTES

• 1 cebolla pequeña
• 1 tomate pequeño
• 50 gramos de pimiento rojo
• 50 gramos de pimiento verde
• 400 gramos de berenjena
• 150 gramos de carne picada o molida
• Queso parmesano rallado al gusto.
• Aceite
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC o 350ºF.
2. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y realiza pequeños cortes en la parte blanca y con cuidado de no cortar la parte morada.
3. Agrega por encima la sal y el aceite al gusto y luego mete en el horno por unos 30 minutos o hasta que las puedas pinchar con un tenedor.
4. Mientras es hora de cortar la cebolla, los pimientos y el tomate en cuadritos pequeños (brunoise).
5. Calienta un poco de aceite en un sartén y añade la carne, deja sofreír hasta que este sueltecita.
6. Luego agrega la cebolla y los pimientos, cuando estén un poco hechos será el turno del tomate.
7. Saca las berenjenas del horno y deja enfriar un poco.
8. Cuando las berenjenas estén frías y con la ayuda de una cuchara retira y reserva la pulpa, pero ten mucho cuidado de no romper la piel.
9. Corta en cuadritos pequeños la berenjena y agrégalo a la carne. Mezcla bien para que se unifique el sabor.
10. Rellenas las berenjenas con esta mezcla, agrega el queso rallado por encima y mete al horno durante unos minutos para gratinar.
11. Ya están listas para comer, lo mejor es disfrutar de estas Berenjenas Rellenas con carne picada cuando aún están calientes.
12. Buen Provecho!

PATATAS RELLENAS

INGREDIENTES

·         6 patatas grandes para asar

·         500 gr de carne picada mezcla de vacuno y cerdo

·         100 gr de tacos de jamón serrano

·         1 cebolla pequeña

·         3 cucharadas de tomate frito

·         Queso rallado para gratinar

·         1 cucharadita de orégano

·         Un puñado de perejil fresco

·         Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

·         Aceite de oliva virgen extra

·         Nota: añadir salsa de tomate a la carne

PREPARACIÓN DE LAS PATATAS RELLENAS

1.       Lavamos bien las patatas y las pinchamos por varios lados. Las envolvemos en papel plata. Precalentamos el horno a 200°C con calor arriba y abajo y metemos las patatas para que se vayan asando.

2.      Las patatas estarán listas cuando al pincharlas el pincho entre y salga sin dificultad (las mías han tardado casi dos horas en estar listas). Lo mejor de esta receta es que, aunque es un poco larga de preparar, la parte que más tiempo lleva podemos hacerla con antelación y tenerla lista para rematar la comida o la cena en un periquete.

3.       Picamos la cebolla en tacos muy pequeños y lo vamos a dorar. Cuando esté dorada, añadimos la carne y el jamón serrano en tacos. Rehogamos todo hasta que la carne esté hecha. Salpimentamos y añadimos las especias y el tomate frito. Rehogamos todo junto durante dos minutos y reservamos.

4.      Cuando las patatas estén listas, las sacamos y quitamos el papel plata. Dejamos que se templen unos cinco minutos. Les quitamos la parte de arriba tal y como podéis ver en la imagen y las vaciamos con una cuchara. Utilizaremos un poco de la patata que hemos sacado para añadirla a la sartén y rehogarla con el resto de ingredientes.

5.       Rellenamos las patatas. Primero ponemos un poco de queso y a continuación rellenamos con el preparado de carne y patata que tenemos ya preparado. Disponemos las patatas en una fuente de horno y las cubrimos de queso rallado para gratinar.

6.      Las metemos en el horno en modo gratinado hasta que el queso coja un todo dorado. Sacamos del horno y servimos calientes.

 Quedan perfectas para acompañar platos de carne o como plato único, dándole un aspecto muy tentador a tu receta.

Además las puedes tunear a tu gusto, cocínalas con tus verduras y carnes preferidas, como jamón cocido, espárragos, calabacín, calabaza, maíz, etc… También puedes emplear el microondas para hacer las patatas, acortarás tiempo, sólo 20 minutos. Aunque una cosa es una patata asada en el horno y otra una cocida en el microondas, todo depende del tiempo que tengas y las ganas de las que dispone. En cualquier caso, otra receta de rechupete para que cocinéis en casa.

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes (tarta de 10-12 porciones)

Para la masa

o    Zanahorias medianas peladas, ralladas o picadas muy pequeñas (4)

o    Harina (2 ½ cups o tazas - 275 g)

o    Levadura (1 cucharadita)

o    Bicarbonato (1 cucharadita)

o    Canela en polvo (1 cucharadita)

o    Azúcar (1 cup o taza – 225 g)

o    Azúcar moreno (1 cup o taza – 200 g)

o    Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (340 g)

o    Huevos grandes, a temperatura ambiente (3)

o    Extracto de vainilla (2 cucharaditas)

o     Zumo de manzana o de naranja (½ cup o taza – 118 ml, aprox. medio vaso)

o    Nata líquida para postres (3 cucharaditas)

Para la cobertura

o    Queso mascarpone (un tarro, aprox. 250 g)

o    Azúcar glas (2 cucharadas)

o    Nueces (un puñado)

Preparación

1.       Precalentar el horno a 175 ºC. Engrasar el molde (o los dos moldes) con mantequilla y cubrirlo con papel de horno.

2.       En un bol, mezclar la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato y reservar.

3.       Batir la mantequilla unos segundos e incorporar poco a poco el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir unos minutos, hasta obtener una consistencia cremosa.

4.       Incorporar los huevos uno a uno, batiendo cada vez. Incorporar el extracto de vainilla y seguir batiendo.

5.       Verter a la mezcla 1/3 (un tercio) de la mezcla de harina e ingredientes secos que habíamos reservado,  batir y añadir la mitad del zumo.

6.       Añadir a la mezcla otro 1/3 (tercio) de la mezcla de harina y la otra mitad del zumo, y batir.

7.       Incorporar el resto de la mezcla de harina (1/3) y batir bien.

8.       Con la ayuda de una espátula, añadir la zanahoria y la nata líquida a la mezcla y remover a mano.

9.       Verter la masa en el molde (o los dos moldes) y hornear durante unos 60-70 minutos (un solo molde) o 30-35 minutos (dos moldes). El tiempo de cocción varía mucho según el horno y el grosor de la tarta, así que lo mejor es comprobar el estado de horneado cada poco tiempo.

10.    Sacar del horno. Dejar reposar el pastel en el molde durante 10 minutos, desmoldarlo y dejarlo enfriar encima de una rejilla.

Preparación de la cobertura

Para cubrir la tarta, necesitaremos dejarla enfriar en la nevera (envuelta en papel film) como mínimo dos o tres horas. En la receta original, la cobertura es de queso Philadelphia y mantequilla. A nosotros no nos gustan las coberturas tan dulces, en especial si el pastel ya lleva mantequilla, así que la sustituimos por una cobertura muy sencilla: un tarro de queso Mascarpone (suelen rondar los 250 g) y dos cucharadas de azúcar glas (opcional: una cucharadita de extracto de vainilla).

Lo batimos a mano en un bol hasta que el azúcar se integre con el queso y obtengamos una cobertura cremosa y, con la ayuda de una espátula, la untamos por encima de la tarta y esparcimos unas cuantas nueces encima. En caso de que hagamos un layer cake y también necesitemos cobertura para rellenar el pastel, tendremos que doblar la cantidad.